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权威专家:开发高尿酸等特殊需求高端豆类食品,有助维维走出困境

原标题:权威专家:开发高尿酸等有特殊需求的高端豆类,将帮助薇薇走出困境

本文参加# 100科学#大基础科学#的随笔系列

据中国网等媒体报道,近日,知名品牌豆奶粉维维发布2019年半年度报告,非净利润同比下降83.11%。

近年来,伟伟采取多元化发展模式,投资和控制了许多企业。但有报道称,卫伟多元化投资效率低下,让人对卫伟的发展模式和未来前景感到担忧。

长期研究营养保健食品技术和行业发展趋势的江苏大学食品与生物工程学院博士生导师、江苏大学果酒工程技术中心主任马永坤教授,是薇薇豆奶粉的忠实粉丝,对薇薇近年来发展模式和表现不佳深感痛心。他认为,薇薇只有剥离自己的不良业务,回归并加强主菜业务,才能继续快乐下去。积极开展科技创新和营销理念创新,应用高科技食品和生物,开发高尿酸和糖尿病特殊患者所需的高端食品,有助于提高产品竞争力,有助于维维转型升级,走出困境,重现曾经领先的豆类营养食品的辉煌。

据马永坤教授说,他是伟维豆奶成长的见证人。喝了将近20年的薇薇豆奶,“薇薇豆奶,开心点”的口号已经印在他的脑海里。但是这几年,薇薇的一些管理方法和成绩是很痛苦的!

马永坤教授指出,近年来,维维集团的豆奶粉产品令人失望。单从成分来看,产品使用过多,依赖辅料和添加剂,企业在产品内涵和功能的研发上不努力,导致其豆奶粉产品的市场竞争力逐渐丧失。维维集团忽视和背离主营业务,投资多元化、烧钱不可取。如果再这样下去,恐怕就不是“昕薇豆奶,开心了”,而很可能是“昕薇豆奶,哭笑不得”。作为维维集团的老豆粉,他还是想看看家乡的维维豆奶总是让人开怀畅饮。

尽管有“恨铁不成钢”的感觉,但马永坤教授从行业发展规律、营销理念创新、食品技术发展等角度,对维维集团未来的发展措施提出了自己的建议:

首先,为了缩小不赚钱、没有市场前景的业务,断臂必须坚决断臂,专注主业,回归并强化主菜业务。在投资方面,恒顺食醋行业也走过了一段弯路,后来又回归主业,发挥优势,量力而行。

其次,要加大科技研发投入,着力研发符合市场需求的刚性产品和有益健康的高端豆类营养食品等优质产品。一个不重视或不重视人才和高科技的企业,迟早会被市场淘汰。维维可以结合国内的健康大数据,开发适合糖尿病人、肥胖者、高尿酸人群等特殊人群的食疗产品,将大豆多肽-氨基酸生物发酵技术应用于新产品开发。同时,企业可以将中医科学与我国的大智慧相结合,开发出研究门槛高、符合消费者需求的产品。

大豆等加工食品的研发前景十分光明,市场容量巨大。可以借鉴江苏大学和南农食品粉产品的开发设计经验,开发功能性产品,如掺入新疆鹰嘴豆、红豆、薏米、大豆肽等功能性原料的产品,细分市场,可以集中占领中老年女性的大豆粉消费市场。

研究小组领导b

在风味和功能性配料设计方面,维维豆奶有很大的改进和发展空间。只要维维集团专注于主营业务,在产品开发和营销上创新理念和技术,开发技术门槛高、市场需求强的营养健康食品,就能快速提高产品的市场竞争力,有效提升企业绩效,在高端营养食品圈脱颖而出。回搜狐多看

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