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为什么爱喝酒?因为酒中自有传奇世界啊

你以为经济学家是理性的,钢琴家是感性的,就像我一样吗?

“嗯,经济学看似理性导向,但我觉得经济学很美,看问题的视角很美。”薛兆丰说。

赵胤胤说:“我们演的东西需要感性去触动观众的内心;但是,训练是一个细致而理性的过程。音符之间的距离和速度,主线和副线如何协调。我看到一个好作品,就像厨师或者酿酒师。当我看到好的食材或者好年份的脸葡萄时,如何表现出它最好的一面,不仅仅是一记耳光。它需要我的作品的理性思考和逻辑设计。”

咦?发生什么事了?如何喝酒喝酒,我似乎也坐在薛教授和赵老师的身边,听着他们的对话,我很着迷。

我经常觉得买书看书才是最值得的。高不可攀和高不可攀的人怎么能在瞬间被拉到你身边,沙发甚至枕头上(嗯?),将那些有趣或神秘或神奇或冰冷的世界,从容地向你敞开。这本书里有_ _ _ _。可以填空。喝酒是另一件有趣的事,看、听、闻、尝、摸、开五官、睡遍天下。

所以,书里有酒,酒里有书。你看过吗?现在,我翻开了一本大书,打开了一瓶好酒,在想象的相互牵引中走进了一个传奇的世界。

/当爱音乐的经济学家

遇到懂酒的钢琴家/

翻开「书」,知名经济学者薛兆丰与世界殿堂级钢琴家赵胤胤就坐在眼前,谈笑风生。

我以前写过我对薛教授的钦佩。他说改造世界不是经济学的所长;改造世界观是经济学的强项。往往,几句不动声色的话,就能直接触及事物的本质;也让我突然意识到,我可以这样思考,可以这样看待身边常见的事情和事物。这种理性的态度真的很迷人,所谓的聪明就是新的性感。

至于赵胤胤,我第一次感叹他“真的很有才华”(并发了一条微博)。我没有听他弹钢琴,只是听他跟牡蛎聊九年前的配酒。我听着就知道他真的懂美食的艺术。后来有幸在大剧院听了他精彩的现场表演,和他一起在顶层厨房喝酒,更是印象深刻。

这么两个角色聚在一起谈天,谈音乐谈文化,分享彼此的生活方式,是多么难得的机会啊?原来是保乐力加中国独家代理拉菲罗斯柴尔德集团精选系列“成传奇,大师分享”系列特别推出的主题分享活动。两者独家对话是第一个问题。主持人还是一张熟悉的脸。曹涤非——曹先生不仅是专业主持人,我还看过他的美食专栏和他参与的艺术项目。肯定会好看的!

/罗斯柴尔德家族:

著名村庄背后的神秘家族/

薛兆丰和赵胤胤之间的对话跨越了经济、音乐和葡萄酒领域,无拘无束、广泛而清晰。薛教授说,其实欧洲有一个传说中的家族,真正集经济、音乐、艺术、酿酒于一身。这个家族对欧洲的影响持续了260年,直到现在。那就是罗斯柴尔德家族。纵观他们的家族史,简直就是一部世界金融发展史,现代战争史,现代文明史,令人叹为观止。

这个家庭很有趣。它的一个成员拥有自己的火车和乐队,他自己指挥。葡萄酒圈也有几个名字特别响亮的行业,比如——拉菲罗斯柴尔德集团。拉菲罗斯柴尔德城堡一直是中国的知名村落。1868年,男爵詹姆斯德罗斯柴尔德(Baron James de Rothschild)以高价收购了1855年波尔多梅多克葡萄酒分级系统的一流名酒厂,开始了自己的精品葡萄酒生意。我曾经在波尔多的薄雾中瞥见过它。

薛教授说:“罗斯柴尔德家族涉足葡萄酒行业已有150多年。这是一个有趣的现象:一个家庭,很多人,总是对一件事感兴趣,而不仅仅是一个人一辈子对一件事感兴趣,一定有一些非理性和浪漫的因素。只有懂得欣赏,才能知道什么是有价值的,孜孜不倦地追求,延续一代又一代人。他们对美的追求驱使他们不断奋斗。”

事实上,拉菲罗斯柴尔德集团的葡萄酒版图现在已经扩展到全球,从波尔多到智利、阿根廷甚至中国都有酒庄。这六代酿酒师的传承、根基、情怀,都是以曾经的起点波尔多为基础。他们非常了解当地的情况,也熟悉每个产区葡萄种植的独特性。

20世纪90年代,男爵埃里克德罗斯柴尔德意识到当时年轻一代对葡萄酒的需求,希望大家在日常生活中能够轻松饮用到柔软易饮的优质葡萄酒,并对波尔多的独特魅力有深入的了解,决定打造一个全新的葡萄酒系列。

这个系列叫什么名字,和罗斯柴尔德家族的历史有什么匹配?毫无疑问是——《传奇》。于是,传说起源于拉菲罗斯柴尔德,也就这样诞生了。传奇来自每一款拉菲罗斯柴尔德酿造的精品葡萄酒,它植根于波尔多,展现了这个地区的地方特色。

/来到波尔多:

风,雨,泥悄悄告诉你什么/

“风土”的法语为风土,音译为“土话”。多奇妙,土地会说话。听起来像玄学。其实一方支持另一方是有道理的。水果的风味如何不受当地气候和土壤的影响?生长的土地会赋予它独特的特征。

喝酒的时候,努力去想象,去感受,去理解,去把握当地风俗习惯营造的氛围,等于拓宽了你的世界的边界。另一方面,如果你经历过当地的习俗,有时候,如果你喝了一瓶好酒,那些气味会把你带回那个地方。

想起那一年,我们在黎明前乘坐TGV从巴黎出发,驶入莫奈日出时灰色和粉色的雾霭,来到法国西南部的城市波尔多,宁静而古老,到处都是中世纪的城堡。

波尔多从南到北被吉隆河分成两部分,西部濒临大西洋。砾石土、粘土和钙质土构成了复杂多样的地质结构。在这样贫瘠的土地上种植的葡萄反而能酿造出好酒。

翻到「书」的最后一页,就见到两瓶传奇源自拉菲罗斯柴尔德的葡萄酒。

传奇波尔多红是非常经典的波尔多混合。赤霞珠和梅洛带来的黑果和甘草味让我特别想吃一些波尔多的香肠,咸鲜的,或者有烟熏的肥香肠,特别香。

另一瓶是传说中的梅多克。梅多克是波尔多的重要产区。梅多克这个词来自拉丁语,意思是“水之间”。这个三角形半岛被大西洋和吉隆河环绕,形成了独特的风土条件,特别适合种植赤霞珠。以赤霞珠为主体的葡萄酒,单宁强劲,层次复杂。我喜欢大口吃肉,喝酒。这瓶传说中的梅多克让颤抖的红烧肉一下子紧绷起来,而丰满柔嫩的舌头则爱抚着舌头,也用淡淡的烟熏味软化了温热的丹宁。

赵胤胤说他对选酒有三个要求。首先,他必须能够负担得起;第二点就像交朋友一样。我不说有多好,至少不会太多问题。闻起来很香。——有很多酒,我不能用鼻子喝;如果能找到与之匹配的食材,那就完美了。而且他建议左岸的酒买名品系的,羽毛更要珍惜。

这样,传奇就来自拉菲罗斯柴尔德,正好符合他的三个要求。作为佐餐酒,日常饮用很方便,不用担心价格或者专业问题。就连世界上唯一的中国侍酒师吕洋也表示,他觉得懂酒不是最重要的,因为他相信每个人对美的感知都是一致的。可能你不懂音乐,听到好听的音乐会感动。好酒也会,大家都会欣赏它的美。“传说来源于拉菲罗斯柴尔德的酒,是那种不需要花很多钱就能搬动的酒。”

这个礼品盒很重。收到的时候很惊讶。喝了也好,送人也好。这个名牌最怕不买正品,所以我把JD.COM链接放在左下角看原文,点击进入购买页面,很方便。可以自己看,够得着吗?我已经储备了几瓶酒作为日常口粮。

音乐和酒一样,是我们生活中不可缺少的一部分。薛教授说,是的,没有音乐和酒,人是不会死的,但只要有人活着,不管什么朝代,不管什么程度的进化,人都需要酒和音乐。酒有自己多彩传奇的世界,就像推开一扇门,让自己进入另一个世界。干杯~

(左上右上)摄影|金维

正文|高盛一

摄影|高盛一、刘(签名除外)

设计|小黑Mii

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